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Sopa de tomate
Nº PERSONAS
2
INGREDIENTES
2 tomates
2 cebollas
1 lata pequeña de concentrado de tomate
2 hojas de puerro
1 zanahoria
1 rama de tomillo
1 diente de ajo
1 vaso pequeño de leche descremada
1 puño de perejil machacado

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PREPARACIÓN
Escalde los tomates durante dos minutos, pélelos, córtelos en dados. Pele y pique los echalotes, pele y machaque el ajo. Lave cuidadosamente los puerros, moldeelos y rebánelos en rodajas. Lave y pele (o cepille) las zanahorias, rebánelas en rodajas. Ponga a cocer todo al vapor. Cuando las verduras estén cocidas, colóquelas en una cacerola grande, agregue el perejil cortado, la rama de tomillo, la leche descremada y el concentrado de tomate diluido en un poco de agua tibia. Salpimiente, ponga a cocer diez minutos más. Retire la rama de tomillo, licue, vierta en una sopera bien caliente.