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Migas con uvas
Nº PERSONAS
4
INGREDIENTES
media hogaza de pan del dian anterior
sal 150 g
panceta
3 dientes ajo
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita pimentón
50 g jamón serrano
1 dl agua
1 racimo de uvas blancas

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PREPARACIÓN
Quitar la corteza al pan y cortar en migas menudas. Espolvorear con agua, salar y tapar con un paño. Dejar reposar toda la noche. Freír la panceta hasta que este doradita, retirar a un plato aparte y cortar en dados pequeños. Freír los ajos en es misma sartén con un chorrito de aceite. Incorporar el pimentón, la panceta y el jamón serrano.  Mezclar todo el conjunto, añadir el agua e incorporar las migas de pan. Remover fuera del fuego, salar y volver a poner a cocer hasta que estén doraditas. Servir las migas con un racimo de uvas si se desea.